La ferme de La Geveuse est devenue au fil des années l’étendard d’un mode de consommation, à savoir le local, le bio et le respect du vivant.
Cette réussite s’est construite au fil du temps. Yannick Pipon, éleveur-boucher est le premier à s’être installé à La Geveuse en 2012. Il élève des bovins de race normande et des ovins, des Roussin de la Hague. Il a choisi de ne travailler qu’avec des courses régionales. Les troupeaux pâturent toute l’année et ont comme complément d’alimentation du foin ou des produits céréaliers sur l’exploitation.
Yannick s’est associé à Jérémy Boguais, boulanger pâtissier de métier, qui s’est lancé dans une formation agricole en 2015, pour définir des produits de qualité. Le pain de Jérémy est produit à partir du blé de la ferme, un mélange de blé ancien et moderne destiné à la panification dans une pratique d’agriculture paysanne. Trois variétés différentes de céréales sont semées dans le même champ afin de limiter les pertes en cas de maladie ou d’attaques d’insectes. Les céréales sont moulues sur une meule dans un moulin situé à côté de la ferme. Le pain est issu de levain naturel, il est pétri, divisé et façonné à la main puis cuit dans un four à bois.
Tous deux sont labellisés « AGRICULTURE BIOLOGIQUE ».
Venez les rencontrer sur les marchés :
– Yannick Pipon, pour la viande, le samedi matin marché couvert de Mortagne-au-Perche
– Jérémy Boguais, pour le pain, le mercredi à Longny-au-Perche et le samedi matin marché couvert de Mortagne-au-Perche mais également avec l’AMAP de Mortagne-au-Perche
N’hésitez pas à passer la commande par mail ou par téléphone.
